联系我们

电话:400-007-6699    0851-22271079
          18685629990  陈总
邮箱:
294785749@qq.com

支持提供

COPYRIGHT© 2018  贵州省仁怀市黔君酒业有限公司  
备案号:
黔ICP备18010759号    
网站建设:
中企动力 贵阳公司 

为什么有些白酒会“过期”,有些放十年都不会?看完长知识了!

分类:
行业动态
作者:
来源:
2018/12/04
浏览量
【摘要】:
从古至今白酒在中国的生活中都占据着重要的地位,古代王侯将相喜欢喝酒,迁客骚人喜欢喝酒,如今各式各样的白酒更是进入平民百姓家中。中国喜欢喝酒,当然就擅长酿酒了。很多人都听过一句话“朋友还是老的好,酒还是陈年的香”,那么就出现了一个问题,为什么有些白酒会“过期”,有些放十年都不会?看完长知识了!  其实法律有明文规定酒的保质期,我们都知道酒的主要成分就是酒精,所以就用乙醇的含量来区分不同度数的酒。对于

  从古至今白酒在中国的生活中都占据着重要的地位,古代王侯将相喜欢喝酒,迁客骚人喜欢喝酒,如今各式各样的白酒更是进入平民百姓家中。中国喜欢喝酒,当然就擅长酿酒了。很多人都听过一句话“朋友还是老的好,酒还是陈年的香”,那么就出现了一个问题,为什么有些白酒会“过期”,有些放十年都不会?看完长知识了!

  其实法律有明文规定酒的保质期,我们都知道酒的主要成分就是酒精,所以就用乙醇的含量来区分不同度数的酒。对于十度以下的酒精饮品,这个是要用明确的食用期限的。我们知道在医院会用到工业酒精,工业酒精的浓度高,所以具有很好的杀菌消毒的效果。因此对于十度以上的酒精饮品,它本身就带有一定的杀菌的功能,一般的杂菌在其中很难存活。这样的酒可以长时间的储存,并且其中的化学物质会发生反应,生成一种酯类的化学物质,使就变得更加醇香。

  在古代的诗词作品中,酒一直是文人笔下的象征,李白就曾写过:“举杯邀明月,对影成三人”。如今稻花香、五粮液、海之蓝等等一些品牌我们早就耳熟能详,商家会依据酒窖藏的时间,来给酒定价。主要原因是,高度的白酒窖藏的时间越长,其中的香味更加的香,口感也更好,所以价格就变高了。但是并不是所有的酒都适合用来窖藏,三十二度以下的白酒,其实不适合用来长时间的窖藏,如果窖藏时间太长,酒精浓度不够,会使酒独特的性质消失,影响酒的口感。

  经常喝酒的人都知道,白酒主要分酱香和醇香两种。对于醇香型的白酒,其实最好的窖藏时间是年。五年之后,白酒的口感和独特的香味都会开始消退。由此可见,醇香型的白酒并不适合长时间的窖藏。那么什么样的酒比较适合窖藏呢?酱香型的高度白酒是不错的选择,一般的高度白酒主要是五十三度的,这样的白酒在窖藏中,乙醇分子会和水分子会发生一定的物理反应,窖藏的时间越长,白酒的品质会更好,酒的口感更加的细腻。

  当然白酒并不是窖藏时间越长越好,其实在市面上销售的白酒,窖藏的时间一般不会超过十五年,这是因为白酒的窖藏时间在五到十五年之间为佳,当窖藏时间超过十五年,白酒的品质并不会更好。如果窖藏的时间超过十五年,那么酒精的浓度会变得很高,一般商家会兑水之后再销售,并不适合直接用来饮用。